Récolte de la Juneberry: quand et comment cueillir de la Juneberry

La Juneberries, aussi connue sous le nom de "serviceberries", est un genre d'arbres et d'arbustes produisant une abondance de baies comestibles. Extrêmement résistant au froid, les arbres peuvent être trouvés partout aux États-Unis et au Canada. Mais que faites-vous de tout ce fruit? Continuez votre lecture pour en savoir plus sur comment et quand récolter les juneberries, et comment utiliser les juneberries dans la cuisine.

Quand choisir des mûres

Il y a un indice secret au moment de la récolte de juneberry. L'avez-vous repéré? Les Juneberries ont tendance à être prêtes un peu partout - ne le savez-vous pas - en juin (ou juillet) ici aux États-Unis Bien sûr, les plantes ont une très large gamme (dans la majeure partie de l'Amérique du Nord), donc l'heure exacte de la récolte les juneberries varient quelque peu.

En règle générale, les plantes fleurissent au début du printemps. Les fruits doivent être prêts à cueillir 45 à 60 jours plus tard. Les baies mûrissent en violet foncé et ressemblent beaucoup à des bleuets. À maturité, les fruits ont un goût doux et sucré.

N'oubliez pas que les oiseaux aiment aussi manger des fruits de juneberry. Il est donc intéressant de mettre des filets ou des cages au-dessus de votre arbuste si vous souhaitez obtenir une récolte abondante.

Comment utiliser les mûres

Le fruit de Juneberry est populaire consommé frais. On peut aussi en faire des gelées, des confitures, des tartes et même du vin. Si cueilli juste un peu trop mûr, il a un goût acidulé qui se transforme bien en tourte et en conserve. Il a également une teneur plus élevée en vitamine C.

Si vous envisagez de manger les baies nature ou de les presser pour obtenir du jus ou du vin, il est préférable de les laisser mûrir (bleu foncé à violet et un peu moelleuses) avant de les cueillir.