Qu'est-ce que l'épinard Malabar? Conseils pour cultiver et utiliser l'épinard Malabar

L'épinard Malabar n'est pas un vrai épinard, mais son feuillage ressemble effectivement à ce légume à feuilles vertes. Également connu sous le nom d'épinards de Ceylan, d'épinards grimpants, de gui, d'acelga trapadora, de bratana, de libato, d'épinards de vigne et de morelle de Malabar, l'épinard de Malabar appartient à la famille des Basellacées. Basella alba est une variété à feuille verte alors que la variété à feuille rouge appartient à la B. rubra espèce, qui a des tiges violacées. Si les épinards ne sont pas appropriés, qu’est-ce que les épinards Malabar?

Qu'est-ce que l'épinard Malabar?

Les épinards Malabar poussent en Inde et dans les tropiques, principalement dans les basses terres humides. Bien que les feuilles vert foncé ressemblent à celles des épinards, il s’agit d’un plant de vigne qui supporte les températures chaudes, dépassant même les 32 ° C (90 ° F). Les températures froides font que les épinards Malabar se glissent. Il est cultivé comme une annuelle, mais pousse comme une plante vivace dans les régions exemptes de gel.

Malabar Epinach Care

Les épinards Malabar se développent bien dans diverses conditions de sol, mais préfèrent un sol humide et fertile avec beaucoup de matière organique et un pH compris entre 6,5 et 6,8. Les plantes d’épinards Malabar peuvent être cultivées à l’ombre partielle, ce qui augmente la taille des feuilles, mais elle préfère de loin les expositions chaudes, humides et au soleil.

Les épinards Malabar ont également besoin d'une humidité constante pour empêcher la floraison, ce qui rendra les feuilles amères - idéalement dans une région au climat chaud et pluvieux pour un soin et une croissance optimaux des épinards Malabar.

La vigne doit être palissée et deux plantes suffisent à la plupart des familles pendant la saison de croissance estivale et automnale. Il peut même être cultivé sur le même treillis que les pois, en utilisant réellement l'espace du jardin. Cultivées comme ornementales, les vignes peuvent être entraînées à franchir les portes. Pour élaguer les épinards Malabar, il suffit de couper les feuilles épaisses et charnues tout en conservant une tige.

Comment faire pousser des épinards Malabar

Les épinards Malabar peuvent être cultivés à partir de graines ou de boutures. Si les tiges sont trop difficiles à manger lors de la taille, remettez-les simplement dans le sol où elles se ré-enracineront.

Scarifiez les graines avec une lime, du papier sablé ou même un couteau pour accélérer la germination, ce qui prendra trois semaines ou plus à des températures comprises entre 18 et 24 ° C. Semez directement des graines d’épinards Malabar dans la zone USDA 7 ou plus chaude, deux à trois semaines après la dernière date de gel.

Si vous vivez dans une zone plus fraîche, commencez à semer à l'intérieur environ six semaines avant le dernier gel. Attendez de transplanter jusqu'à ce que le sol se soit réchauffé et qu'il n'y ait aucune chance de gel. Transplanter les plants espacés d'environ un pied.

Utilisation d'épinards Malabar

Une fois que vous avez une bonne récolte, utiliser des épinards Malabar équivaut à utiliser des légumes-épinards ordinaires. Délicieux cuits, les épinards Malabar ne sont pas aussi visqueux que d’autres légumes verts. En Inde, il est cuit avec des piments forts, de l'oignon haché et de l'huile de moutarde. Trouvé fréquemment dans les soupes, les sautés et les caris, l’épinard Malabar résiste mieux que l’épinard ordinaire et ne se flétrit pas aussi rapidement.

Même si, une fois cuit, il a le même goût que les épinards, l’épinard cru Malabar est une révélation des saveurs juteuses et croquantes des agrumes et du poivre. C'est délicieux mélangé avec d'autres verts dans les salades mélangées.

Quelle que soit l’utilisation des épinards Malabar, cette découverte est une aubaine pour ceux qui aiment nos greens mais qui trouvent les chaudes journées d’été un peu trop chaudes à leur goût. Les épinards Malabar ont leur place dans le potager, fournissant des verts frais et croquants pour les longues et chaudes journées d'été.